Siete ventanas abiertas a la calle estadounidense, una en cada hot dog de la carta. Matt’s acaba de abrir sus puertas en Palermo con una propuesta directa: salchichas importadas, pickles y combinaciones que remiten a ciudades de Estados Unidos, servidas a 15.000 pesos cada una. El proyecto lleva la firma de Migue Granados y del empresario Rodo Cámara, y por ahora su carta es breve pero muy definida.

La idea nació de una conversación entre ambos. Cámara ya venía trabajando en una propuesta de comida callejera al estilo norteamericano y Granados quería animarse con un local de hot dogs. De ese cruce salió Matt’s, un nombre que homenajea al personaje que el conductor interpreta en sus proyectos audiovisuales y que terminó dándole identidad al emprendimiento.

Siete hot dogs para elegir

• Chicago: mostaza, relish de pepinos, cebolla, tomate y pickles.
• NYC: mostaza picante, salsa de cebolla roja y chucrut.
• Chili cheese dog: chili y queso cheddar sobre la salchicha.
• Las cuatro opciones restantes se mantienen en reserva hasta que el local difunda la carta completa.

La base se repite en todas las versiones. Las salchichas son de carne vacuna, llegan desde Estados Unidos y pesan casi 100 gramos cada una, un dato clave para dimensionar el plato. También viajan desde allá los pickles, la salsa de queso y otros aderezos. Lo que queda en manos argentinas es el pan, blando y de miga húmeda, la mayonesa y la salsa de cebolla roja, una decisión que le baja el costo al conjunto sin resignar la idea original.

Para completar la visita

La carta se estira con papas fritas condimentadas y picantes, cortadas en un punto intermedio entre el bastón clásico y las finas shoestring fries. Para el cierre dulce, el Matt swing propone helado soft de crema norteamericana, también importada, con salsa de caramelo y galletita triturada. Por ahora no se difundieron precios separados para las papas ni para el postre, así que conviene consultar en el local antes de pedir.

Para quienes estén pensando en acercarse, hay un dato pendiente: la dirección exacta en Palermo, los días y horarios de atención todavía no se precisaron en la información oficial. También queda por confirmar si el valor de 15.000 pesos se mantiene idéntico en las siete variedades y si incluye o no algún acompañamiento. La recomendación práctica es llamar antes o pasar por la zona para verificar, porque el boca a boca ya empezó a empujar a los curiosos.

Mientras la dirección se confirma, me permito una sugerencia: si la primera visita es en pareja o con amigos, la mejor jugada es pedir dos o tres hot dogs distintos y compartir. El Chicago va para los amantes de lo clásico con pickles bien marcados; el NYC, con su chucrut y cebolla roja, seduce a los que toleran lo ácido; y el chili cheese es la elección perfecta para quienes necesitan algo más contundente. Después, unas papas picantes para la mesa y un Matt swing para el final son el cierre redondo de una velada que promete meterse en la agenda del barrio. Y usted, ¿con cuál de los siete arrancaría?