Chacras de Coria reconfigura su identidad y se planta como destino de estadía completa a la sombra de la cordillera mendocina

A apenas quince kilómetros del microcentro de Mendoza, el distrito de Chacras de Coria, dentro del departamento de Luján de Cuyo, atraviesa una transformación que ya no se mide en promesas sino en llaves colgadas en las puertas, en cubiertos que se agotan por semanas y en DJs que convocan multitudes al pie de la cordillera. La localidad, que durante décadas funcionó como una parada casi involuntaria en el camino hacia las grandes bodegas del Malbec, hoy suma alrededor de treinta hoteles y lodges vitivinícolas, cerca de cuarenta restaurantes, bares y espacios nocturnos y una agenda de festivales que la convirtieron en un destino capaz de sostener una estadía de varios días sin necesidad de subirse a un auto para volver al centro de la capital provincial. La presión sobre el territorio, sin embargo, empieza a ser tan visible como los olivos que rodean las callecitas arboladas del pueblo.

¿Cuánto creció la oferta en tan poco tiempo?

De acuerdo con los datos relevados por la Dirección de Turismo de Luján de Cuyo, aproximadamente un tercio de los establecimientos hoteleros de Chacras de Coria abrió sus puertas entre 2023 y 2026, una proporción que describe por sí sola el ritmo de expansión que vivió la zona en los últimos tres años. A ese crecimiento en hotelería se le sumaron propuestas gastronómicas de distinto porte, desde bares de vinos y cafeterías de especialidad hasta restaurantes de cocina de autor donde el aceite de oliva, las carnes, la trucha, los vegetales de estación y los frutos secos comparten carta con Malbec, vermut y espumantes mendocinos. El perfil del visitante también se amplió: si el turista tradicional rondaba los 30 a 65 años y llegaba desde Buenos Aires, Córdoba, Santa Fe, Brasil, Chile, Estados Unidos y Europa, la llegada de un calendario de música electrónica atrajo a un público más joven, ávido de gastronomía, vida nocturna y deportes al aire libre.

¿Qué peso tienen los reconocimientos internacionales?

En 2026 la guía Michelin distinguió con su llave a dos alojamientos de Chacras de Coria: Susana Balbo Winemaker's House y Lares de Chacras, un reconocimiento que se suma al de otros dos establecimientos de Luján de Cuyo, Awasi Mendoza y Chozos Resort. En paralelo, la oferta gastronómica sumó en los primeros meses del año a Daukos, el restaurante que funciona en el interior del Hotel Boutique La María, sobre calle Darragueira 1551, con apenas 44 cubiertos, una carta de 400 etiquetas de vinos y un menú que incluye pulpo, merluza negra, risotto de hongos y sushi de atún rojo. Los mismos responsables están al frente de Chirivia, en Potrerillos, un restaurante itinerante de diez pasos y aforo limitado que se emplaza junto al dique, a 57 kilómetros por la ruta nacional 7.

¿Qué hay en juego cuando la música electrónica llena el pueblo?

Cada diciembre, el Sunsetstrip que conduce el DJ Hernán Cattáneo congrega a miles de personas desde distintos puntos del país y del exterior y genera un pico de ocupación en hoteles y restaurantes de toda la zona, una inyección económica que, según el director de Turismo Rodolfo Benítez, empuja la permanencia promedio de dos a cuatro noches y alienta la llegada de un visitante más diverso. El fenómeno, festejado por el sector privado como una oportunidad de desestacionalizar el turismo mendocino, convive con un interrogante que cada vez se escucha con más fuerza entre vecinos y productores: hasta dónde puede seguir creciendo un distrito que combina hectáreas de viñedos, calles residenciales arboladas y vistas privilegiadas a la Cordillera sin que la presión sobre el agua, el suelo y la identidad rural termine por comerse aquello que, en definitiva, sedujo al visitante en primer lugar.