La crecida del Paraná empuja otro salto en la carne antes de las Fiestas y amortigua el costo de la energía

Ricardo Fiorotto, Economía y citrus — La salida del Paraná por encima de los 26.300 metros cúbicos por segundo en los últimos días, un caudal equivalente a llenar diez piletas olímpicas por segundo, reconfiguró el tablero de precios sobre el cierre del año y volvió a poner a la carne vacuna en el centro de la discusión. El mercado ya descuenta subas de hasta 10% en los cortes antes de las Fiestas, en un contexto donde la oferta se mantiene ajustada desde hace meses y los alimentos pesan 23,4% en el índice de precios al consumidor, con la carne explicando entre 7% y 13% de ese rubro según la región.

Un río que todavía no terminó de crecer

La represa de Yacyretá debió abrir las compuertas del vertedero principal para descomprimir el embalse, mientras en Corrientes se contabilizan alrededor de 500 evacuados y el río se proyecta por encima de los siete metros frente a la capital provincial. Los especialistas consultados advierten que lo peor todavía no llegó: el torrente tardará unos 20 días en alcanzar el Delta, lo que mantiene abiertas las alertas sobre logística, accesos y zonas ribereñas.

El dato inmediato para el bolsillo es el comportamiento del precio de la carne. En el último relevamiento del INDEC, los cortes de vaca ya habían subido alrededor de 1% en un mes, y la comparación con la campaña anterior muestra una oferta más restringida, con hacienda pesada que llega al mercado con menos kilaje tras un invierno seco y pasturas golpeadas. Con el consumo en niveles históricamente bajos, los márgenes para trasladar aumentos son acotados, pero la presión existe y los operadores la descuentan en las grills de diciembre.

La energía sale al cruce de los precios

En sentido contrario opera el segmento eléctrico. El exceso hídrico obliga a las represas a turbinar más agua, y la hidroelectricidad es la fuente más barata del sistema argentino. Más generación hidro implica menos uso de centrales térmicas que queman combustibles fósiles más caros, lo que debería reducir el costo marginal de generación y, eventualmente, atenuar la presión sobre las tarifas en un año signado por la quita de subsidios. La contrapartida técnica es que con el río crecido aguas abajo cada metro cúbico rinde menos en las turbinas, según datos de la Entidad Binacional Yacyretá, por lo que el alivio será parcial y no lineal.

Lo que el campo puede ganar, si las lluvias no se pasan

En el frente agrícola, el balance es más complejo. Sobre las 15 campañas con El Niño registradas desde 1980/81, la soja rindió en promedio 6,1% por encima de su tendencia y el maíz 6,4%, según los estudios de rendimiento citados por la Bolsa de Comercio de Rosario. Aplicado a una cosecha proyectada para 2026/27 de 155,8 millones de toneladas, el desvío positivo típico de un año Niño podría sumar unas siete millones de toneladas, un volumen que, con el rezago habitual, se traduce en mayor oferta de alimentos y menor presión sobre los precios de los productos ligados al complejo agroindustrial.

• La carne vacuna podría encarecerse hasta 10% antes de las Fiestas, según el mercado, con un INDEC que ya relevó subas cercanas a 1% mensual en los cortes.
• La hidroeléctrica gana participación y podría amortiguar costos de generación en un sistema todavía dependiente de la térmica.
• Sobre 15 campañas Niño desde 1980/81, soja y maíz rindieron 6,1% y 6,4% por encima de la tendencia, respectivamente.
• La Bolsa de Comercio de Rosario proyecta 155,8 millones de toneladas para 2026/27, con un plus estimado de siete millones en años Niño.
• El Paraná tardará unos 20 días en llegar al Delta, por lo que el pico de la crecida todavía no se observa y resta confirmar el impacto logístico en rutas y accesos.
• Las represas turbinan más agua y bajan los costos, aunque el rendimiento por metro cúbico cae con el río crecido aguas abajo.

Lo que falta confirmar es la magnitud real del traslado a góndola en las próximas semanas, cuánto absorberán los frigoríficos con margen comprimido y hasta dónde el derrame hidro compensará, en términos de costo energético, el salto previsto en la carne. Por ahora, el cuadro combina presión sobre los alimentos y alivio sobre la generación, con un Delta que aún espera el pico de la crecida.