El tomate empujó la canasta de septiembre: 34,1% arriba y la lechuga recortó 11,5%

La canasta de alimentos y bebidas registró en septiembre una suba de 2% a nivel nacional, de acuerdo con el informe del INDEC correspondiente a ese período. Dentro de ese agrupamiento, los movimientos fueron dispares: el tomate redondo trepó 34,1% y la cebolla 24,6%, mientras la lechuga retrocedió 11,5% y el pan de molde cayó 8,6%. En el plano general, la inflación del mes cerró en 1,9%, impulsada también por ajustes en las tarifas de gas, electricidad y medicina prepaga, y acumula 23,6% en los primeros nueve meses del año.

El tomate redondo fue el producto de mayor encarecimiento: pasó de 3.011,77 a 4.036,58 pesos por kilo, un salto de 34,1% respecto de agosto. La cebolla lo siguió de cerca, con un alza de 24,6% que la llevó de 2.163,96 a 2.696,23 pesos por kilo. La papa avanzó 12,5% hasta 2.527,10 pesos, y el zapallo anco sumó 12,4%.

Frutas, carnes y panificados, con señales mixtas

En el segmento de frutas, el limón subió 5,4%, la naranja 3,1% y la manzana deliciosa 1,6%. Entre los productos de origen animal, la carne de cerdo aumentó 5,5%, el salame 4,9%, el salchichón 4,5% y la salchicha viena 1,9%. En cambio, los cortes de carne vacuna fresca cedieron 0,4% y el pollo entero se movió apenas 0,2%.

Del lado de las bajas, además de la lechuga, que recortó 11,5% y quedó en 3.634,20 pesos por kilo, la banana bajó 8,5% y la batata 3,3%. El pan de molde de 390 gramos retrocedió 8,6%, hasta 3.308,31 pesos, en lo que constituyó una de las caídas más pronunciadas del mes, junto con el pan francés tipo flauta, que cayó 1,9%, y los fideos secos, con una merma de 1,2%. El yogur firme de 195 gramos bajó 5%.

• Tomate redondo: +34,1%, a 4.036,58 pesos el kilo
• Cebolla: +24,6%, a 2.696,23 pesos el kilo
• Papa: +12,5%, a 2.527,10 pesos el kilo
• Lechuga: -11,5%, a 3.634,20 pesos el kilo
• Pan de molde de 390 gramos: -8,6%, a 3.308,31 pesos
• Banana: -8,5%

En productos de limpieza también hubo alivio: el jabón en polvo descendió 0,8%, y el detergente y la lavandina retrocedieron 1% cada uno. El cuadro de lácteos resultó mixto: la leche entera en sachet subió 3,1%, la crema de leche 4,2% y los quesos cremoso y pategrás 1,9% en cada caso. Los huevos de gallina aumentaron 1,9% por docena, el arroz blanco simple avanzó 2,6% y la harina de trigo común 3,7%.

El INDEC informó que los precios estacionales subieron 2,9% en el mes, por encima de la inflación núcleo, que se ubicó en 1,7%, y por encima también de los productos regulados, que incluyen las tarifas de gas, electricidad y medicina prepaga y treparon 2,3%. La inflación núcleo estuvo traccionada principalmente por comidas fuera del hogar y medicamentos.

Por regiones, el Gran Buenos Aires y la zona pampeana registraron subas del 2%, mientras que la Patagonia anotó el incremento más bajo del país, con 1,4%. En la comparación interanual, la inflación de septiembre contra el mismo mes de 2025 fue de 33,4%.

Qué falta confirmar

El comportamiento de la canasta de septiembre deja interrogantes hacia adelante que el propio informe no resuelve: si la suba del tomate y la cebolla se sostendrá en octubre o responderá a cuestiones estacionales; si la baja de la lechuga y el pan de molde marca una tendencia o constituye un alivio puntual; y cómo se trasladará a los próximos meses el ajuste en las tarifas de gas, electricidad y medicina prepaga que traccionó la inflación general. La dinámica interna de la canasta sugiere que el rubro de alimentos puede mantener su volatilidad, mientras la inflación núcleo continúa dependiendo del comportamiento de las comidas fuera del hogar y de los medicamentos.